2025年5月8日至11日，由中国酒业协会威士忌专业委员会指导、安琪酵母股份有限公司、农业微生物资源挖掘与利用全国重点实验室联合主办的“安琪‘寻酒风土行’十周年科技创新技术论坛”在湖北宜昌举行。
同期，中国酒业协会威士忌专业委员会技术委员会2025工作年会顺利召开，为论坛注入前沿政策与行业洞见。
两场活动汇聚行业权威专家、企业代表及产业链上下游精英逾200人，围绕中国葡萄酒、啤酒、威士忌产业的科技创新与高质量发展展开深度探讨。
领导致辞，锚定未来方向
中国酒业协会秘书长何勇在致辞中高度肯定了安琪对行业发展做出的贡献，并强调：“中国美酒需以差异化破局，用科技与文化驱动，让世界品味东方风土的独特魅力。”他进一步指出，协会将加速构建覆盖原料、工艺、认证的全链条标准体系，推动中国酒业从“跟随者”迈向“定义者”。
安琪生物集团有限公司党委副书记、安琪酵母股份有限公司总经理肖明华在致辞中回顾了“寻酒风土行”十年的创新历程，并表示，安琪将继续以科技创新为引擎，聚焦酵母技术、原料适配与工艺融合，为中国酒类产品注入“中国风土基因”，提升本地化、个性化与高值化核心价值。
专家论道，共绘发展蓝图
论坛期间，中国酒业协会威士忌专业委员会技术委员会主席张五九、天津科技大学校长路福平、中国食品发酵工业研究院总经理郭新光、中国酒业协会啤酒分会、威士忌专业委员会秘书长元月等多位行业领袖、权威专家齐聚一堂，围绕中国美酒产业发展历史、创新路径、标准体系构建等话题展开深入探讨，为与会者带来一场顶层设计的思路盛宴。
张五九
中国酒业协会威士忌专业委员会技术委员会主席
路福平
天津科技大学校长
郭新光
中国食品发酵工业研究院总经理
元月
中国酒业协会啤酒分会、威士忌专业委员会秘书长
主题报告，激荡实战火花
在主题报告环节，西班牙最大的橡木桶品牌MURUA 集团的首席科学家 Antonio 博士、江南大学生物工程学院唐柯教授、海越麦芽有限公司总经理薛利众高级工程师、安琪酵母股份有限公司高级经理许引虎高级工程师、中德啤酒学院崔汉斌教授、中集安瑞醇科技股份有限公司工程技术总监肖龙久高级工程师、巴克斯酒业崃州蒸馏厂研发技术中心吴昊总监、中粮长城酒业技术中心主任李泽福高级工程师、香格里拉酒业股份有限公司副总经理曹建宏研究员、湖南湘见精酿啤酒有限公司董事长/总酿酒师廖辉旭高级工程师等10位来自行业一线的技术专家，从酿造技术前沿、原料深度分析、先进工艺设备以及创新实践案例等多元维度，全方位分享了最新研究成果与实践经验。
（按报告先后顺序排列）
技术合作，注入发展新动能
会议期间，安琪与江南大学、西班牙MURUA集团签署两项技术合作协议，聚焦酵母菌种开发与橡木桶工艺优化，旨在整合各方优势资源，加速科研成果的转化和应用，推动行业技术水平的进一步提升。
十年风土探索，铸就行业标杆
自2014年启动以来，“寻酒风土行”活动实现了跨越式发展。从聚焦葡萄酒、精酿啤酒的技术巡讲，发展为覆盖威士忌、果酒等多品类，贯通原料研发、工艺创新、标准制定的全产业链品牌活动。
十年间，活动足迹遍及全国30余个特色产区，举办技术交流会50余场，促成产学研合作项目超百项，推动国产酵母菌种等核心技术突破，见证了中国酒业从技术引进到自主创新的跨越，助力国产酒类在国际舞台崭露头角。
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